Receita de Bolo Mesclado com Merengue e Chantilly

Bolo mesclado com merengue e chantilly

Ingredientes

temperatura
Frio
dificuldade
Difícil
rendimento
15 fatias
tempo Tempo: 1 hora de preparo + tempo de forno + tempo de geladeira
Fonte: Revista Menu
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  • Cobertura:
  • 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 290 g de merengue suíço
  • Creme:
  • 300 g de chantilly
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
  • 2 gemas
  • 1 lata (395 g) de leite condensado
  • ½ litro de leite
  • Massa:
  • 1 colher (sopa) de manteiga para untar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de leite fervente
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 5 ovos

Preparo

Ligue o forno à temperatura média. Bata por 4 minutos na batedeira as gemas com o açúcar. Sem parar de bater, acrescente aos poucos, a farinha de trigo peneirada com o fermento, alternando com o leite. Adicione as claras em neve e mexa delicadamente com movimentos de baixo para cima, até a massa ficar homogênea. Com a manteiga, unte uma assadeira de 30 cm de diâmetro, enfarinhe, despeje a massa e leve ao forno por 45 minutos, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do forno, desenforme o bolo ainda morno e deixe esfriar sobre uma grade.

Creme: bata por 3 minutos no liquidificador o leite, o leite condensado, as gemas e a maisena. Transfira para uma panela, leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até obter um creme encorpado. Retire do fogo, despeje numa tigela (mexa de vez em quando) e, assim que esfriar misture cuidosamente o chantilly.

Cobertura: leve ao fogo baixo uma panela com o leite e o chocolate e cozinhe, sem parar de mexer, até obter uma calda grossa. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem: corte o bolo em três partes no sentido horizontal. Coloque uma parte do bolo num prato grande e espalhe 1/3 do creme com uma espátula. Cubra com a outra parte e espalhe mais 1/3 do creme. Por fim, coloque a última parte do bolo e o creme restante. Por cima do creme, espalhe o merengue e distribua a cobertura de chocolate, mesclando com um garfo. Leve à geladeira por 2 horas e sirva. De preferência sirva o bolo no dia seguinte.

Dica

Confira a receita de Chantilly e Merengue Suíço na categoria Doces.

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