Receita de Rocambole de Kiwi e Pistache

Rocambole de kiwi e pistache

Ingredientes

temperatura
Frio
dificuldade
Fácil
rendimento
10 fatias
tempo Tempo: 35 min de preparo
Fonte: Revista Menu
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  • Massa:
  • 4 ovos médios
  • 3 colheres (sopa) de açúcar cristal
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Recheio:
  • 3 kiwis médios
  • ½ xícara (chá) de pistache sem casca e sem sal
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Preparo

Massa: ligue o forno à temperatura média. Peneire numa tigela a farinha de trigo e reserve. Bata os ovos na batedeira por 4 minutos. Acrescente o açúcar, aos poucos, e continue batendo. Desligue a batedeira e incorpore, aos poucos, a farinha de trigo, misturando cuidadosamente com uma espátula. Forre uma assadeira própria para rocambole de 24 cm x 35 cm com papel-manteiga e unte-o com a manteiga. Espalhe a massa delicadamente, nivelando com uma espátula para que fique uniforme. Leve ao forno por 8 minutos, ou até que enfiando um palito na massa ele saia limpo. Retire do forno e desenforme sobre um pano úmido polvilhado com o açúcar cristal. Elimine o papel-manteiga e reserve.

Recheio: bata o creme de leite na batedeira por 2 minutos, ou até obter uma chantilly firme. Acres¬cente o açúcar e bata por mais alguns segundos. Reserve. Descasque os kiwis e corte-os em pedaços. Espalhe sobre a massa o chantilly, o kiwi e os pistaches e enrole o rocambole com a ajuda do pano. Corte-o em fatias e, se preferir, decore com chantilly e kiwi.

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