Receita de Bolo de Milho Verde com Coco Ralado
Ingredientes
Tempo: 20 min de preparo 
- farinha de trigo para polvilhar
- manteiga para untar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pacote de coco seco ralado
- 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- ½ xícara (chá) de óleo
- 4 espigas de milho verde
- açúcar de confeiteiro para decorar
Preparo
Retire os grãos de milho da espiga, fazendo cortes rente ao sabugo. Bata no liquidificador com meia xícara (chá) de água. Depois passe por uma peneira. Recoloque o creme de milho no liquidificador. Junte o óleo, o Leite Moça e os ovos e bata bem. Despeje essa mistura em uma tigela, acrescente a farinha, o coco e misture bem. Por último, junte o fermento. Unte e enfarinhe uma fôrma com furo central e despeje a massa do bolo. Asse em forno médio alto (200ºC) preaquecido, por cerca de 40 minutos. Retire do forno. Quando estiver morno, desenforme, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.
Dica
Para obter um bolo mais rústico, não peneire o milho, após batê-lo no liquidificador.
O milho verde fresco pode ser substituído por 2 latas de milho em conserva.
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