Receita de Cobertura de Merengue para Bolos

Ingredientes

Frio

Fácil

Fonte: Terra Culinária

Calda:
¾ xícara de açúcar
⅓ xícara de água
Para as claras em neve:
⅓ xícara de açúcar
4 claras

Preparo

Prepare a calda colocando em uma panela pequena a água e o açúcar. Misture e leve ao fogo. Cozinhe até obter a textura de calda em fio. Bata as claras em neve e, quando começarem a ficar opacas, adicione o açúcar aos poucos para incorporar bem. Com a batedeira ligada em velocidade baixa despeja a calda fio a fio sobre as claras em neve. Bata até que esfrie. Utilize como cobertura para bolos e tortas.

Outras receitas relacionadas

Cobertura de massa americana
Dissolva a gelatina com a água e leve ao fogo médio em banho-maria até ficar transparente. Acrescente a gordura vegetal e a glucose e leve ao fogo novamente. Retire...
Cobertura de fios de ovos
Coloque os ovos e as gemas em uma tigela. Bata levemente e passe a mistura por uma peneira fina, pois isso ajuda a eliminar o gosto forte dos ovos. Reserve. Em uma...
Cobertura de calda natalina
derreta o chocolate blend. Acrescente o creme de leite, misture bem e deixe esfriar. Adicione o licor e sirva numa molheira acompanhando as frutas frescas. ou use...