Receita de Cobertura de Merengue para Bolos

Merengue para bolos

Ingredientes

temperatura
Frio
dificuldade
Fácil
Fonte: Terra Culinária
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  • Calda:
  • ⅓ xícara de água
  • ¾ xícara de açúcar
  • Para as claras em neve:
  • ⅓ xícara de açúcar
  • 4 claras

Preparo

Prepare a calda colocando em uma panela pequena a água e o açúcar. Misture e leve ao fogo. Cozinhe até obter a textura de calda em fio. Bata as claras em neve e, quando começarem a ficar opacas, adicione o açúcar aos poucos para incorporar bem. Com a batedeira ligada em velocidade baixa despeja a calda fio a fio sobre as claras em neve. Bata até que esfrie. Utilize como cobertura para bolos e tortas.

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