Receita de Colomba Pascal Nestlé

Colomba Pascal Nestlé

Ingredientes

temperatura
Frio
dificuldade
Fácil
rendimento
2 unidades
tempo Tempo: 30 min de preparo + 40 min de forno + 2 horas de descanso + 2 horas de descanso
Fonte: Cozinha Neslté
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  • Cobertura:
  • ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 2 claras
  • Massa:
  • 5 ovos
  • 180 g de manteiga
  • 5 xícaras (chá) (600 g) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de leite morno
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 2 tabletes de classic chocolate meio amargo picado
  • 3 tabletes (45 g) de fermento biológico

Preparo

Coloque em uma tigela o fermento, o leite e uma xícara (chá) de farinha de trigo. Misture e deixe crescer por cerca de 2 horas. Junte os ovos, a manteiga, o açúcar, a farinha de trigo restante e misture bem. Sove a massa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa bem lisa. Deixe as massa crescer por cerca de 2 horas. Adicione o Chocolate picado e misture bem. Divida a massa em duas partes iguais e enrole-as no formato de bolas. Coloque cada massa em uma fôrma para Colomba. Modele as massas no formato da fôrma e reserve-as. Bata as claras com um batedor até ficarem esbranquiçadas, misture o açúcar e bata mais um pouco. Besunte a superfície das Colombas com o suspiro e polvilhe a canela. Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada.

Dica

Rende 2 unidades de 750g.

Congelamento: Para congelar, embale a Colomba já fria com filme plástico para uso culinário, coloque em saco plástico e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses.

- O leite deve estar morno ou à temperatura ambiente, nunca coloque o fermento no leite quente pois o calor matará as leveduras que fermentarão a massa.
- A primeira massa de fermento é chamada de esponja.
- Caso queira, adicione meia xícara (chá) de Chocolate em Pó na massa.
- O Chocolate Meio Amargo pode ser substituído por Galak ou Chocolate com Leite.
- Além do Chocolate podemos adicionar à massa da Colomba frutas secas ou cristalizadas.
- A fôrma para Colomba pode ser encontrada em lojas especializadas em chocolateria ou casas de artigos para festas.
- Caso utilize uma fôrma de alumínio antes de colocar a massa, unte-a com manteiga e farinha de trigo.
- Pode-se salpicar frutas secas como castanha-de-caju ou pedaços de Chocolate Meio Amargo sobre a Colomba antes da massa estar dourada.

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