Receita de Bolo Mesclado de Festa
Ingredientes
Tempo: 1 hora de preparo + 25 min de forno + tempo de geladeira 
- Calda de chocolate:
- 3 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- Decoração:
- cereja ao marrasquino
- raspas de tablete de cobertura chocolate com leite
- Marshmallow:
- 3 claras
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- Massa:
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
- 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1½ xícara (chá) de leite quente
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Recheio:
- ½ xícara (chá) de nozes picadas
- 2 latas de doce de leite cremoso
Preparo
Massa: Bata na batedeira as claras em neve, junte as gemas e o açúcar aos poucos, sempre batendo. Adicione o leite morno e bata mais um pouco. Quando a massa estiver bem fofa peneire por cima a farinha de trigo, o Chocolate em Pó e o fermento, misturando levemente, sem bater. Despeje a massa em uma fôrma redonda grande (28cm de diâmetro) untada e enfarinhada, e asse em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 25 minutos.
Recheio: Misture o Doce de Leite com as nozes e reserve.
Marshmallow: Dissolva o açúcar em uma xícara (chá) de água. Leve ao fogo médio, sem mexer. Enquanto isso bata as claras em neve. Quando a calda estiver em ponto de fio, retire-a do fogo e despeje-a lentamente sobre as claras sem parar de bater, até obter um marshmallow.
Calda de Chocolate: Em uma panela misture o açúcar, o Chocolate em Pó, a manteiga e o leite. Leve ao fogo baixo e deixe ferver por cerca de 3 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e reserve.
Montagem: Desenforme o bolo e corte-o ao meio. Espalhe o recheio e cubra com a outra metade do bolo. Espalhe o marshmallow sobre todo o bolo, de forma irregular. Despeje em fio a cobertura de chocolate e, com um garfo ou uma colher, faça movimentos circulares, formando desenhos com as duas coberturas. Sirva gelado. Decore toda a volta do bolo com as raspas de Chocolate e cerejas.
Dica
- As nozes podem ser substituídas por castanha-de-caju ou castanha-do-Pará, ou o ingrediente que agradar mais a família e for mais acessível na região.
- Uma forma de saber se a calda está no ponto correto é mergulhar uma colher na calda. A calda estará no ponto quando formarem fios e não pingos ao levantar a colher.
- Se desejar um bolo mais úmido, regue-o com rum antes de espalhar o recheio.
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