Receita de Colomba Pascal

Ingredientes

Frio

Fácil

2 unidades

Tempo: 30 min de preparo + 45 min de forno + tempo de descanso

Fonte: Cozinha Nestlé

Cobertura:
½ colher (chá) de canela em pó
½ xícara (chá) de açúcar
50 g de manteiga derretida
Massa:
2 tabletes de classic chocolate meio amargo
2 colheres (chá) de raspas de limão
5 ovos
250 g de manteiga
1 kg de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de leite morno
4 tabletes (60 g) de fermento biológico

Preparo

Cobertura: Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar e a canela. Pincele sobre as colombas e leve-as para assar em forno médio (180°C) pré-aquecido, por cerca de 15 minutos. Reduza a temperatura para 150°C e deixe por mais 45 minutos.

Massa: Esfarele o fermento, junte o leite, três colheres (sopa) de Leite Moça e uma xícara (chá) de farinha. Misture bem, cubra com filme plástico para uso culinário e deixe crescer em local aquecido até dobrar o volume (cerca de 20 minutos). Bata muito bem a manteiga com os ovos, o restante do Leite Moça e as raspas de limão. Acrescente a massa fermentada e, aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo. Despeje sobre uma superfície enfarinhada e sove a massa, até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra novamente com filme plástico para uso culinário e deixe crescer em local aquecido por cerca de 2 horas, ou até dobrar o volume. Abra a massa com as mãos, dando formato triangular e espalhe o Chocolate picado grosseiramente. Enrole e separe dezoito partes, para montar as duas colombas. Arrume nove em cada fôrma untada e enfarinhada e deixe crescer por mais cerca de 30 minutos. Enquanto isso, prepare a cobertura.

Dica

- A fôrma para Colomba pode ser encontrada em lojas especializadas em chocolataria ou em artigos para festas.
- Se desejar, utilize fôrma redonda (27cm de diâmetro), e antes de colocar a massa unte-a com manteiga e farinha de trigo.
- Se preferir, substitua o Chocolate Meio Amargo por 200g de frutas cristalizadas.

Congelamento: Para congelar, embale a colomba já fria com filme plástico para uso culinário, coloque em saco plástico e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses.

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