Receita de Colomba Suprema

Colomba Suprema

Ingredientes

temperatura
Frio
dificuldade
Fácil
rendimento
3 unidades
tempo Tempo: 45 min de preparo + tempo de descanso + tempo de forno
Fonte: Garoto
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  • Decoração:
  • ½ xícara (chá) de geléia de laranja
  • 2 embalagens (260 g) de granulado
  • Fermentação:
  • 1 xícara (chá) (200 ml) de leite morno
  • ½ xícara (chá) (60 g) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) (80 g) de açúcar
  • 4 tabletes (60 g) de fermento biológico
  • Massa:
  • 1 colher (sopa) de licor de laranja
  • 1 colher (sopa) de raspas de laranja
  • 5 ovos médios
  • 7 xícaras (chá) (840 g) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) (100 g) de amêndoas sem pele e trituradas
  • 1 xícara (chá) (160 g) de açúcar
  • 250 g de manteiga sem sal amolecida
  • 1 embalagem (130 g) de granulado

Preparo

1- Fermentação: numa tigela grande dissolva o fermento no açúcar, junte a farinha e o leite e misture bem. Cubra com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos.

2- Massa: coloque na batedeira a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme. Sem parar de bater, acrescente aos poucos e alternando, os ovos um a um e 1 xícara de chá de farinha de trigo. Junte as raspas de laranja, o licor e bata novamente até obter um creme. Junte este creme à massa crescida (fermentação), adicione as amêndoas trituradas e, aos poucos, o restante da farinha de trigo. Sove a massa até ficar macia e homogênea. Cubra com filme-plástico e deixe crescer até dobrar de volume. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e espalhe o Granulado Garoto. Enrole e separe em 3 partes iguais, divida cada parte em 2 partes pequenas e 1 maior. Coloque a parte maior no centro das formas e as pequenas em cada ponta. Deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

3- Decoração: retire a forma descartável, espalhe a geleia com o auxílio de um pincel e cubra com o Granulado Garoto.

Materiais Necessários: 3 formas descartáveis para colomba.

Dica

Rende 3 Colombas de 800g.

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