Receita de Bolo Maria

Ingredientes

Frio

Fácil

30 porções

Fonte: Açúcar União / Cleri De Geus Rickli - Guarapuava-pr

Massa:
12 claras
12 gemas
1 colher (sopa) de essência de baunilha
6 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
2 colheres (sopa) de fermento em pó
12 colheres (sopa) de água quente
6 xícaras (chá) de açúcar
6 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio:
6 gemas
essência de baunilha a gosto
500 g de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de coco ralado
½ xícara (chá) (100 ml) de água
1 xícara (chá) de açúcar granulado (doçúcar)
2 xícaras (chá) de açúcar

Preparo

Massa: Bata as claras em neve. Junte o açúcar, és colheradas, e as gemas, uma a uma. Quando formar uma massa leve, peneire as duas farinhas e vá acrescentando é massa, alternadamente com a água. Misture o fermento e a baunilha. Coloque em 2 fôrmas untadas, o fundo forrado com papel também untado, e asse no forno preaquecido. Deixe esfriar e desenforme.

Tipo de recipiente: fôrma redonda (3500 ml).
TemperautaA: moderada (180º C).
Tempo de forno: cerca de 40 minutos.

Recheio: Bata o açúcar com as gemas, a manteiga e a baunilha, até obter um creme homogêneo. Reserve. Ferva o DOÇÚCAR com a água, até obter o ponto de caramelo. Despeje sobre uma pedra, já untada. Deixe esfriar completamente, moa com o rolo de massa e reserve. Toste o coco.

Montagem: Cubra uma camada do bolo com uma porção do recheio, polvilhe parte do caramelo moído e do coco tostado. Cubra com a outra camada de bolo e repita a mesma operação, decorando com o crocante e o coco restantes.

Dica

Congelamento Indicado. Prazo de Congelamento: 1 Mês.
Modo de congelamento: Congele em aberto. Embale, extraia o ar, etiquete e mantenha no freezer.
Modo de descongelamento: Descongele na geladeira, fora da embalagem original.

Ideal para festa de aniversário.

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