Receita de Bolo Trufado com Frutas

Ingredientes

Frio

Fácil

16 porções

Fonte: Açúcar União

• Massa:
• 1½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 ovos
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de leite quente
• ½ xícara (chá) de amido de milho (maisena)
• 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
• Molho:
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de licor de cacau
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Recheio:
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 200 g de chocolate com leite para cobertura picado
• 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (glaçúcar)
• 2 colheres (sopa) de licor de cacau
• ½ lata de creme de leite gelado e sem soro
• 1½ xícara (chá) de morangos picados
• 300 ml de creme de leite fresco gelado
• ½ xícara (chá) de pêssego em calda picado

Preparo

Massa: Junte o açúcar e os ovos, e bata até obter um creme claro. Acrescente o leite e a manteiga, e continue batendo até ficar homogêneo. Retire a vasilha da batedeira e peneire os ingredientes secos sobre a massa, em pequenas porções, misturando delicadamente. Despeje a massa na fôrma untada, o fundo forrado com papel manteiga untado, e asse no forno preaquecido. Desenforme frio. Corte o bolo no sentido horizontal de modo a obter três discos.

Tipo de recipiente: fôrma redonda (3000 ml). Temperatura moderada (180º C). Tempo de forno: cerca de 40 minutos.

Molho: Misture o açúcar, o leite e o licor. Reserve.

Recheio: Derreta os dois chocolates com o creme de leite em banho-maria. Deixe esfriar. Bata o creme de leite com o GLAÇÚCAR, na velocidade mínima da batedeira, até obter um creme uniforme e consistente (chantilly). Misture, delicadamente, os chocolates derretidos com o chantilly e o licor. Adicione as frutas, sendo que o pêssego deve ser muito bem escorrido. Reserve.

Cobertura: Bata o GLAÇÚCAR com o creme de leite, na velocidade mínima da batedeira, até obter um creme de consistência firme. Misture delicadamente o cacau, para que o chantilly não desande.

Montagem: Coloque o primeiro disco de massa numa fôrma (a mesma em que você assou o bolo) e umedeça-o com o molho. Espalhe metade do recheio de chocolate. Cubra com o segundo disco de massa, umedeça-o e distribua o restante do recheio.
Finalize com o terceiro disco e umedeça-o também. Leve é geladeira para firmar. Desenforme e cubra todo o bolo com o chantilly, polvilhe com chocolate em pó e decore com os morangos.

Microondas - Recheio: derreta os dois chocolates com o creme de leite, por cerca 3 a 4 minutos, mexendo uma vez.