Receita de Panetone

Ingredientes

Frio

Média

10 porções

Tempo: 1 h e 30 min de preparo

Fonte: Consul / Katia Macedo

• 80 g de fermento para pão
• 150 g de chocolate em barra picado
• 100 g de nozes picadas
• 250 g de frutas cristalizadas
• 200 g de passas brancas e pretas
• 500 g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de noz-moscada em pó
• 1 colher (sobremesa) de raspas de limão
• 1 colher (sopa) de essência de panetone
• ¼ xícara (chá) de óleo
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 ovo
• 3 gemas
• 150 g de manteiga
• 100 g de açúcar
• 250 g de farinha de trigo
• 2 ovos
• 150 ml de leite morno
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Preparo

Prepare a fermentação com os 5 primeiros ingredientes : fermento, açúcar, leite morno, ovos e farinha de trigo. Dissolva o fermento com os demais ingredientes e deixe crescer até dobrar de volume.
A seguir, vá juntando todos os demais ingredientes e sovando. Por último, incorpore as frutas e o chocolate picado na massa. Preencha as fôrmas próprias para panetone com a massa, sem passar da metade (4 fôrmas de 500g).
Aguarde crescer, pincele com gema e leve para assar.