Receita de Bolo de Abóbora com Compota de Frutas

Bolo de abóbora com compota de frutas

Ingredientes

temperatura
Frio
dificuldade
Fácil
rendimento
12 porções
Fonte: Revista Estilo Natural
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  • ½ colher (chá) de fermento em pó
  • ½ xícara (chá) de leite de soja
  • ⅓ xícara (chá) de óleo de girassol
  • ½ xícara (chá) de mel
  • ½ xícara (chá) de purê de abóbora
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 3 colheres (sopa) de gengibre
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • ½ colher (chá) de suco de limão
  • 1½ colher (chá) de extrato de baunilha
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • Compota:
  • raspas de laranja e de limão
  • 1 canela em pau
  • ½ xícara (chá) de mel
  • 1½ xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de vinho doce massala
  • 1 xícara (chá) de figo seco picado
  • 1 xícara (chá) de uva passa preta
  • 1 xícara (chá) de uva passa branca

Preparo

Preaqueça o forno a uma temperatura de 190 graus. Numa bacia, misture todos os ingredientes secos peneirados. Bata no liqüidificador os molhados até formem uma massa homogênea. Misture tudo e leve ao forno em uma fôrma untada com óleo e farinha por 55 a 65 minutos. Desenforme e sirva quente com a compota de frutas secas.

Compota de frutas secas: Leve os ingredientes ao fogo baixo e cozinhe. Depois de esfriar, sirva com o bolo quente polvilhando com canela.

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