Receita de Bolo de Cará e Nozes

Bolo de cará e nozes

Ingredientes

temperatura
Frio
dificuldade
Fácil
Fonte: Revista água Na Boca
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  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de nozes
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 1½ xícara (chá) de cará ralado
  • 1 cenoura pequena ralada

Preparo

Bata no processador o cará e a cenoura, separadamente.Transfira-os para uma tigela e adicione os ovos, um a um, sem parar de mexer. Junte o açúcar, o azeite de oliva (reserve 1 colher de sopa), as nozes e o leite e bata por 2 minutos com uma colher, até obter uma mistura homogênea. Reserve. Peneire em uma tigela a canela, a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato. Aos poucos, acrescente o creme preparado e misture, sem bater. Com o azeite de oliva reservado, unte uma fôrma para pudim, com capacidade para 2,5 litros, e enfarinhe. Despeje a massa e leve para assar em forno médio, preaquecido, por 38 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.

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