Receita de Bolo de Cenoura com Nozes e Uvas Passas

Ingredientes

Morno

Fácil

10 unidades

Tempo: 35 min de preparo

Fonte: Revista Menu

• Cobertura:
• ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Massa:
• 100 g de uvas passas sem sementes
• 100 g de nozes trituradas
• 1 cenoura média ralada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• ½ xícara (chá) de manteiga
• 3 ovos

Preparo

Massa: bata na batedeira por 5 minutos as gemas, a manteiga (reserve 1 colher de sopa) e o açúcar. Incorpore a farinha de trigo peneirada com o fermento, alternando com o leite. Misture a cenoura, as nozes, as uvas passas e as claras em neve. Mexa até a massa ficar homogênea. Unte 10 assadeiras próprias para microondas, com capacidade para 200 ml cada uma, com a manteiga reservada. Despeje a massa e leve ao forno de microondas (acione a tecla para bolo) por 15 minutos, ou até que enfiando um palito nos bolos ele saia limpo. Retire do forno.

Cobertura: misture numa tigela o açúcar com o suco de limão até obter um creme consistente. Cubra o bolo já frio e decore com nozes.