Receita de Torta de Limão da Tia Zuleide

Ingredientes

Gelado

Média

Fonte: Globo.com

Cobertura:
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
8 colheres de açúcar
4 claras de ovo
Massa:
150 g de manteiga
1½ pacote de biscoito de maizena
Recheio:
4 gemas passadas na peneira
6 limões grandes
2 latas de leite condensado

Preparo

No liquidificador, bata os biscoitos maizena quebradinhos até obter uma farinha. Transfira para uma tigela, acrescente a manteiga e mistura tudo com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
Transfira a farofa para uma forma de fundo falso e com as costas de uma colher, pressione a farofa no fundo e nas laterais da forma.
Reserve na geladeira
Prepare o recheio:
Passe as gemas por peneira e transfira para a batedeira, batendo por mais ou menos cinco minutos ou até obter um creme claro e fofo.
Retire da batedeira e misture ao leite condensado.
Acrescente o suco de limão peneirado e combine tudo muito bem, deixando reservado (fora da geladeira) até esse creme talhar.
Leve a massa ao forno e asse por mais ou menos dez minutos ou até ficar ligeiramente doudrada.
Retire do forno e deixe esfriar.
Prepare a cobertura:
Bata as claras em neve firme, acrescentando gradativamente, o açúcar e as raspas de limão, até obter um merengue brilhante.
Monte a torta:
Recheia a torta com o creme de limão e com o auxílio de uma colher, espalhe por cima a cobertura de claras (merengue).
Leve ao forno médio por mais ou menos quinze minutos ou até que esteja ligeiramente dourado.
Retire do forno, deixe esfriar e leve á geladeira até o momento de servir.

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