Receita de Bolo de Mel Glaceado com Café
Ingredientes
Tempo: 40 min de preparo + tempo de forno 
- Cobertura:
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de pistache moído
- 1 xícara (chá) de café em infusão
- Massa:
- 1 pitada de noz-moscada moída
- 4 colheres (chá) de gengibre em pó
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de licor de café
- 4 ovos
- 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de mel
- ½ xícara (chá) de manteiga
Preparo
Ligue o forno à temperatura média.
Massa: bata na batedeira a manteiga (reserve 1 colher de sopa), o mel, as gemas e o licor de café, até obter um creme e reserve. Peneire em uma tigela a farinha com o fermento, o bicarbonato, o chocolate, a canela, a noz-moscada e o gengibre. Junte, aos poucos, ao creme, misturando sem bater. Incorpore as claras batidasem neve e mexa delicadamente. Com a manteiga reservada, unte uma assadeira de 29cm X 19cm e polvilhe a farinha de trigo. Despeje a massa e leve ao forno por 40 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Retire do forno, desenforme depois de morno e corte em 16 pedaços.
Para glaçear o bolo, leve ao fogo uma panela com o açúcar e o café, sem mexer, por 15 minutos, ou até obter uma crosta dura. Este ponto é avaliado quando a calda fica quebradiça. Retire do fogo, banhe os pedaços de bolo na calda e distribua o pistache por cima.
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