1- Misture o açúcar, o sal e as raspas de limão. Com um batedor de arame, bata os ovos e junte-os à mistura de açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte a manteiga e bata bem. Acrescente a farinha, o cacau e o fermento previamente peneirados, misturando bem. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
2- Unte e enfarinhe fôrmas de minibolos e, com o auxílio de 2 colheres pequenas, despeje a massa. Preaqueça o forno a 180ºC e asse os bolinhos por 30 minutos ou até que, colocando um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.
3- Derreta e tempere o chocolate branco. Transfira-o para um cone de papel-manteiga e desenhe um X (xis) ou um O (círculo) sobre cada bolinho. Retorne à geladeira para secar. Acomode os bolinhos em forminhas de papel, desenhe o xadrez numa folha de papel e comece a jogar.